第二屆米食加工與營養國際研討會-由主食到保健-
2nd Symposium on Rice Products and Nutrition
- From Staple Food to Nutraceuticals
壹、主題：
強化國際米食加工與營養議題之學術交流，聚焦於「米食加工對保健營養強化議題」的討論，並現場展示台灣近年米食產品及相關研究成果。以促進臺灣米食加工技術與國際的發展同步，及國內產官學界交流。並建立國際合作及參加國際研究團隊的討論平台。
貳、主辦單位：行政院農業委員會農糧署
參、承辦單位：國立宜蘭大學食品科學系、國立宜蘭大學食品創意與教育發展中心
伍、協辦單位：國立臺灣大學食品科技研究所
陸、日期：中華民國101年6月8日(星期五)
染、地點：國立臺灣大學應用力學所國際會議廰（台北市大安區羅斯福路四段一號）
捌、講者：
1. Dr. Nobuya Shirai(白井展也)：日本食品綜合研究所博士(NFRI)。
2. Dr. Shin Lu(盧訓)：中華穀類食品工業技術研究所所長(China Grain Products R&D Institute, Director)。
3. Dr. Melissa Fitzgerald：國際稻米品質網(INQR)主席，前國際稻米研究所稻穀品質營養及採後中心主任(GQNPC, IRRI)。
4. Dr. Ken'ichi Ohtsubo(大坪研一)：日本新潟大學自然科學系教授(Nigata University)，前日本食品綜合研究所部長(NFRI)。
玖、主持人：
1. 盧訓所長(Dr. Shin Lu)：中華穀類食品工業技術研究所所長(China Grain Products R&D Institute, Director)。
2. 張永和研發長(Dr. Yung-Ho Chang)：靜宜大學研發長(Providence University, Dean of research and development)。
3. 葉安義教授(Dr. An-I Yeh)：台灣大學食品科技研究所教授(NTU Institute of Food Science and Technology, Professor)
4. 游若篍所長(Dr. Roch-Chui Yu)：國立台灣大學食品科技研究所所長(NTU Institute of Food Science and Technology, Director)。